Güde - Chai Dao - Alpha Walnut - Nr. W742/16
Chai Dao este un cuțit chinezesc de bucătar. Este deosebit de potrivit pentru tăierea legumelor, ierburilor și a altor ingrediente. Forma sa este undeva între un cuțit de bucătar german și un cleaver. Marginea de tăiere lată și foarte ascuțită asigură o experiență de tăiere sigură și confortabilă. Lama lată facilitează, de asemenea, zdrobirea cățeilor de usturoi, a boabelor de piper, a boabelor de ienupăr și altele asemenea.
Chai Dao, cuțitul universal al bucătăriei chinezești, încă neutilizat pe scară largă în Europa.
- Lungimea lamei: 16 cm
- Lungime totală: 30,1 cm
- Greutate: 251 grame
- Duritate: 57-58 HRc Rockwell
- Mâner din nuc
- Oțel de cuțit crom-vanadiu-molibden
- inoxidabil
- Forjat
- întărit de gheață
Güde este un producător de cuțite din Solingen cu peste 100 de ani de tradiție. Cuțitele sunt forjate manual în cantități mici. Lamele seriei Alpha Walnut sunt fabricate din oțel de cuțit forjat din crom-vanadiu-molibden. Fiecare cuțit Alpha Walnut este finisat în 40 de operații manuale. Cântarele mânerului sunt realizate din lemn fin de nuc. Acesta este foarte dur și durabil. Cuțitele sunt din oțel inoxidabil, întărite la gheață și ascuțite manual. Acestea nu pot fi puse în mașina de spălat vase.
Toate cuțitele își pierd ascuțimea în timp. Bucătarii profesioniști își ascut scurt cuțitele cu un oțel de ascuțit înainte de fiecare utilizare. Cuțitul va fi la fel de ascuțit ca în prima zi, chiar și după ani de zile. Un oțel de ascuțit trebuie să aibă cel puțin 26 cm lungime. Duritatea și suprafața sunt, de asemenea, cruciale pentru un cuțit foarte ascuțit. Luați decizia corectă cu un oțel de ascuțit de la Güde.
Ascuțiți corect cuțitele
Dreptacii iau cuțitul în mâna dreaptă și oțelul de ascuțit în mâna stângă. Apoi, la un unghi cuprins între 15-20 de grade, cuțitul este tras uniform pe întregul oțel, de la ax la vârful cuțitului. Se alternează de aproximativ zece ori.
Bucătarii profesioniști își trec cuțitele peste oțelul de ascuțit înainte de fiecare etapă de lucru pentru a menține ascuțimea cuțitelor lor Güde.
Instrucțiuni de îngrijire
Cuțitele fine trebuie curățate așa cum au fost fabricate: manual. În majoritatea cazurilor, este suficient să ștergeți lama cu o cârpă umedă.
Recenzii
There are no reviews yet