Güde - Santoku scull - Alpha Walnut - Nr. W546/18
Santoku este cuțitul universal japonez cu proprietăți excelente pentru tăierea cărnii și a legumelor. Marginea festonată previne lipirea alimentelor moi de lamă. Acest lucru înseamnă că peștele, carnea fragedă sau brânza, de exemplu, pot fi tăiate cu o precizie deosebită.
- Lungimea lamei: 18 cm
- Lungime totală: 31,5 cm
- Greutate: 196 grame
- Duritate: 57-58 HRc Rockwell
- Mâner din nuc
- Oțel de cuțit crom-vanadiu-molibden
- inoxidabil
- Forjat
- întărit de gheață
Güde este un producător de cuțite din Solingen cu peste 100 de ani de tradiție. Cuțitele sunt forjate manual în cantități mici. Cântarele mânerului sunt realizate din lemn fin de nuc. Acesta este foarte dur și durabil.
Cuțitele sunt inoxidabile, întărite la gheață și ascuțite manual. Acestea nu pot fi puse în mașina de spălat vase.
Toate cuțitele își pierd ascuțimea în timp. Bucătarii profesioniști își ascut scurt cuțitele cu un oțel de ascuțit înainte de fiecare utilizare. Cuțitul va fi la fel de ascuțit ca în prima zi, chiar și după ani de zile. Un oțel de ascuțit trebuie să aibă cel puțin 26 cm lungime. Duritatea și suprafața sunt, de asemenea, cruciale pentru un cuțit foarte ascuțit. Luați decizia corectă cu un oțel de ascuțit de la Güde.
Ascuțiți corect cuțitele
Dreptacii iau cuțitul în mâna dreaptă și oțelul de ascuțit în mâna stângă. Apoi, la un unghi cuprins între 15-20 de grade, cuțitul este tras uniform pe întregul oțel, de la ax la vârful cuțitului. Se alternează de aproximativ zece ori.
Bucătarii profesioniști își trec cuțitele peste oțelul de ascuțit înainte de fiecare etapă de lucru pentru a menține ascuțimea cuțitelor lor Güde.
Instrucțiuni de îngrijire
Cuțitele fine trebuie curățate așa cum au fost fabricate: manual. În majoritatea cazurilor, este suficient să ștergeți lama cu o cârpă umedă.
Recenzii
There are no reviews yet