Güde - Cuțit chinezesc de bucătar - Alpha Olive - Nr. X840/18
Cuțitul clasic de bucătar chinez - Alpha Olive X840/18 - are o lamă puțin mai lată decât Chai Dao-ul chinezesc. Este utilizat în special în bucătăria wok și este deosebit de potrivit pentru tăierea legumelor, ierburilor și a altor ingrediente.
Marginea de tăiere lată și foarte ascuțită asigură o experiență de tăiere sigură și confortabilă. Lama lată facilitează, de asemenea, zdrobirea cățeilor de usturoi, a boabelor de piper, a boabelor de ienupăr și altele asemenea.
- Lungimea lamei: 18 cm
- Lungime totală: 31 cm
- Greutate: 300 grame
- Duritate: 57-58 HRc Rockwell
- Mâner din lemn de măslin
- Oțel de cuțit crom-vanadiu-molibden
- inoxidabil
- Forjat
- întărit de gheață
Güde este un producător de cuțite din Solingen cu peste 100 de ani de tradiție. Cuțitele sunt forjate manual în cantități mici. Lamele seriei Alpha Olive sunt fabricate din oțel de cuțit forjat crom-vanadiu-molibden. Fiecare cuțit Alpha Olive este finisat în 40 de operații manuale.
Mânerul nituit este fabricat din lemn de măslin selectat, vechi de până la 500 de ani, care este foarte dur, rezistent la intemperii, puternic granulat și, prin urmare, deosebit de elegant. Cuțitele sunt inoxidabile, întărite la gheață și ascuțite manual. Acestea nu trebuie puse în mașina de spălat vase.
Toate cuțitele își pierd ascuțimea în timp. Bucătarii profesioniști își ascut scurt cuțitele cu un oțel de ascuțit înainte de fiecare utilizare. Cuțitul va fi la fel de ascuțit ca în prima zi, chiar și după ani de zile. Un oțel de ascuțit trebuie să aibă cel puțin 26 cm lungime. Duritatea și suprafața sunt, de asemenea, cruciale pentru un cuțit cu adevărat ascuțit. Luați decizia corectă cu un oțel de ascuțit de la Güde.
Ascuțiți corect cuțitele
Dreptacii iau cuțitul în mâna dreaptă și oțelul de ascuțit în mâna stângă. Apoi, la un unghi cuprins între 15-20 de grade, cuțitul este tras uniform pe întregul oțel, de la ax la vârful cuțitului. Se alternează de aproximativ zece ori.
Bucătarii profesioniști își trec cuțitele peste oțelul de ascuțit înainte de fiecare etapă de lucru pentru a menține ascuțimea cuțitelor lor Güde.
Instrucțiuni de îngrijire
Cuțitele fine trebuie curățate așa cum au fost fabricate: manual. În majoritatea cazurilor, este suficient să ștergeți lama cu o cârpă umedă. Trebuie să vă asigurați că cuțitul nu este lăsat necurățat pentru perioade lungi de timp. Există reziduuri alimentare (de ex. lămâi) ai căror acizi pot ataca și oțelul de înaltă calitate. Vă rugăm să evitați utilizarea de agenți corozivi sau abrazivi pe cuțit. Cuțitele de înaltă calitate nu au ce căuta în mașina de spălat vase sau libere într-un sertar (risc de rănire!).
Recenzii
There are no reviews yet