Güde - Cuțit de sculptat - Synchros - Nr. S765/26
Cuțitul de tranșat SYNCHROS de la Güde S765/26, cu lama sa subțire de aprox. 26 cm lungime, este soluția perfectă pentru toate aplicațiile unui cuțit clasic pentru carne sau șuncă. De la centru până la vârf, cuțitul de carving Synchros de la Güde este foarte fin și subțire și flexibil în această zonă. Este perfect pentru tăierea feliilor subțiri și poate fi folosit și ca cuțit de filetat pește.
- Lungimea lamei: 26 cm
- Înălțimea lamei: 4,7 cm
- Lungime totală: 37,5 cm
- Greutate: 237 grame
- Duritate: 56HRc Rockwell
- Oțel pentru lamă: X50CrMoV15
- Mâner din stejar afumat
- Greutate
- inoxidabil
- Forjat
- întărit de gheață
- ascuțite manual
Seria de cuțite SYNCHROS de la Güde Solingen reprezintă dezvoltarea ulterioară logică a cuțitului de bucătar.
Numele spune totul - SYNCHROS sincronizează mâna și cuțitul și, datorită designului său inovator, permite o poziție de prindere flexibilă pentru utilizare universală. Cuțitele sunt caracterizate în special de următoarele puncte:
- Design inovator al mânerului
- Poziție inovatoare a mânerului ridicat
- Mărime standardizată a mânerului
- Tang subiacent continuu (parte a lamei situată în mâner)
- Mâner solid convex din lemn de stejar afumat
- Tranziție lină între mâner și lamă
- Forjat dintr-o singură bucată
- Lamă de împământare pe barbă
- Forma ușor convexă a lamei (muchia de tăiere)
Indiferent dacă sunteți bucătar amator sau profesionist: SYNCHROS permite manipularea personalizată pentru rezultate optime de tăiere. Poziția inovatoare a mânerului ridicat și lama ascuțită de pe barbă garantează cea mai bună utilizare posibilă a forței la o distanță sigură de placa de tăiere.
Tangul continuu de dedesubt asigură un echilibru bun și, împreună cu mânerul solid din lemn convex, este cheia pentru controlul confortabil al cuțitului în orice poziție.
Cuțitele sunt întărite la gheață și ascuțite manual. Acestea nu trebuie să fie puse în mașina de spălat vase.
De la înființarea sa de către Karl Güde, fabrica de cuțite a rămas în familie și este administrată în prezent de strănepotul său, Dr. Karl Peter Born.
Ascuțiți corect cuțitele
Dreptacii iau cuțitul în mâna dreaptă și oțelul de ascuțit în mâna stângă. Cuțitul este apoi tras uniform pe întregul oțel, de la arbore până la vârf, la un unghi cuprins între 15-20 de grade. Alternați de aproximativ zece ori fiecare.
Bucătarii profesioniști își trec cuțitele peste oțelul de ascuțit înainte de fiecare etapă de lucru pentru a menține ascuțimea cuțitelor lor Güde.
Instrucțiuni de îngrijire
Cuțitele fine trebuie curățate așa cum au fost fabricate: manual. În majoritatea cazurilor, este suficient să ștergeți lama cu o cârpă umedă. Trebuie să vă asigurați că cuțitul nu este lăsat necurățat pentru perioade lungi de timp. Există reziduuri alimentare (de ex. lămâi) ai căror acizi pot ataca și oțelul de înaltă calitate. Vă rugăm să evitați tratarea cuțitului cu agenți corozivi sau abrazivi. Cuțitele de înaltă calitate nu au ce căuta în mașina de spălat vase sau libere într-un sertar (risc de rănire!).
Recenzii
There are no reviews yet