Teacă de cuțit Güde - Nr. 5200/16B
Teacă din piele de înaltă calitate / teacă de cuțit pentru cuțite cu o lungime a lamei de până la 16 cm și o lățime a lamei de până la 6,5 cm.
- Lungime: 19,5 cm
- Lățime: 8,8 cm
- Piele de vacă
- cusut
- nituite
Güde este un producător de cuțite din Solingen cu peste 100 de ani de tradiție. Cuțitele sunt forjate manual în cantități mici. Lamele sunt fabricate din oțel de cuțit forjat crom-vanadiu-molibden.
Toate cuțitele își pierd ascuțimea în timp. Bucătarii profesioniști își ascut scurt cuțitele cu un oțel de ascuțit înainte de fiecare utilizare. Cuțitul va fi la fel de ascuțit ca în prima zi, chiar și după ani de zile. Un oțel de ascuțit trebuie să aibă cel puțin 26 cm lungime. Duritatea și suprafața sunt, de asemenea, cruciale pentru un cuțit foarte ascuțit. Duritatea oțelului de ascuțit trebuie să fie mai mare decât duritatea lamei. Luați decizia corectă cu un oțel de ascuțit de la Güde.
Pentru ca lamele cuțitelor să rămână ascuțite pentru o perioadă lungă de timp, acestea trebuie așezate într-un bloc pentru cuțite sau, dacă sunt depozitate în sertarul pentru tacâmuri, trebuie protejate de un teacă pentru cuțite.
Ascuțiți corect cuțitele
Dreptacii iau cuțitul în mâna dreaptă și oțelul de ascuțit în mâna stângă. Cuțitul este apoi tras uniform pe întregul oțel, de la arbore până la vârf, la un unghi cuprins între 15-20 de grade. Alternați de aproximativ zece ori fiecare.
Bucătarii profesioniști își trec cuțitele peste oțelul de ascuțit înainte de fiecare etapă de lucru pentru a menține ascuțimea cuțitelor lor Güde.
Instrucțiuni de îngrijire
Cuțitele fine trebuie curățate așa cum au fost fabricate: manual. În majoritatea cazurilor, este suficient să ștergeți lama cu o cârpă umedă.
Jan –
Toll
Achiziție verificată. Mai multe informații